Panier du 6 septembre

COMPOSITION DU PANIER :

·        1.5 kg de pommes de terre Allians (chaire dure)

·        2 courgettes

·        2 kg d’haricots à écosser

·        1 pâtisson

·        17 tomates

·        2 petits choux verts

·        600 g de betterave

 

·        1 poignée de ciboulette

·        2 poignées de persils (simple et composé)

·        4 brins de menthe

·        1 branche de bourrache

·        1 brin de sauge

·        1 piment

·        1 brin de basilic citronnelle

·        1 brin d’origan

·        1 brin de mélisse

·        6 échalotes

·        4 oignons

ANNOTATION DU MARAICHER 

Dicton de la semaine « Septembre humide pas de tonneaux vides » 

MES AMAPERIES : 

Une petite idée recettes avec le panier : le chili revisité 

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive de la viande (paleron de bœuf ou viande haché) avec 3 oignons et le piment pendant 10 min.  Couper 8 tomates en dés et écosser les haricots, les ajouter à la viande. Saupoudrer le tout de cumin et ajouter le brin d’origan. Faire mijoter pendant 1h (voir plus).

Vous pouvez ajouter du concentré de tomates pour un gout et une couleur plus prononcé.